Zuppa Di Cicoria (3)

Ingrediente principale

Insalata Cicoria

Persone

4

Ingredienti

• Uova: 3
• Sale
• Pepe
• Olio D'oliva: 2 Cucchiai
• Aglio: 1 Spicchio
• Cipolla: 1
• Brodo: 100 Cl
• Formaggio Grana: 25 G
• Insalata Cicoria Catalogna: 600 G

Preparazione

Tagliare a striscioline la catalogna, lessarla in acqua salata per 15 minuti e scolarla.

Passo 2

Rosolare cipolla e aglio tritati nell'olio, unire la cicoria, salare, pepare e far insaporire bene.

Passo 3

Dopo 15 minuti versare il brodo bollente e cuocere per qualche minuto.

Passo 4

Unire le uova sbattute con il grana, mescolare e spegnere il fuoco.

Passo 5

Servire subito.