Zuppa Di Cicoria (5)

Ingrediente principale

Insalata Cicoria

Persone

4

Ingredienti

• Sale
• Patate: 400 G
• Sedano: 1 Costa
• Insalata Cicoria: 60 G
• Pomodori Freschi: 5
• Formaggio Pecorino Grattugiato: 100 G
• Carote Gialle: 2

Preparazione

In una pentola con 150 cl d'acqua mettete le patate sbucciate e tagliate in pezzi, le carote grattate e tagliate in filetti, il sedano in pezzettini, i pomodori pelati privi dei semi e il sale.

Passo 2

Fate bollire adagio per circa un'ora.

Passo 3

Intanto pulite e risciacquate la cicoria, lessatela in acqua leggermente salata, sgocciolatela, passatela in acqua fredda, fatela nuovamente sgocciolare e unitela agli ortaggi in cottura.

Passo 4

Nelle scodelle individuali mettete delle fettine di pane abbrustolite, versate in ognuna parte degli ortaggi con il brodo e cospargete di pecorino grattugiato.