Zuppa Di Cipolle (2)

Ingrediente principale

Cipolle

Persone

6

Ingredienti

• Sale
• Pepe
• Farina: 1 Cucchiaino
• Burro: 60 G
• Noce Moscata
• Pane: 12 Fette
• Brodo: 150 Cl
• Formaggio Groviera Grattugiato: 180 G
• Cipolle Medie: 6

Preparazione

Tagliare le cipolle a fettine sottilissime.

Passo 2

In una casseruola fare sciogliere il burro senza lasciarlo colorire (fondamentale e importantissimo non farlo colorire) e aggiungere le cipolle.

Passo 3

Mescolare finché le cipolle cominciano a imbiondire (appena appena).

Passo 4

Cospargere di farina e aggiungere il brodo facendo attenzione a sciogliere eventuali grumi.

Passo 5

Salare leggermente (il formaggio è salato), pepare e mettere un pizzico di noce moscata grattugiata.

Passo 6

Fare bollire a fuoco basso per 20 minuti circa.

Passo 7

In piccole terrine individuali disporre 2 fette di pane tostato (fettine di baguette tostate sarebbero perfette), coprirle con il groviera grattugiato e riempirle con il brodo bollente.

Passo 8

Appena il pane sarà  risalito in superficie, cospargere ancora di formaggio grattugiato e mettere in forno caldo a gratinare finché non avranno preso colore.