Zuppa Di Cipolle (7)

Ingrediente principale

Cipolle

Persone

4

Ingredienti

• Uova: 2
• Sale
• Pepe
• Farina: 1 Cucchiaio
• Burro: 100 G
• Cipolle: 500 G
• Brodo: 150 Cl
• Pane Casereccio A Fette
• Formaggio Emmenthal Francese: 300 G

Preparazione

Pulire e tagliare le cipolle sottili, farle rosolare in un tegame con il burro e, quando saranno imbiondite, versarvi un cucchiaio di farina; salare e pepare a piacere.

Passo 2

Aggiungere quindi il brodo, coprire e far cuocere per mezz'ora.

Passo 3

Nel frattempo tostare il pane a fette in forno e quindi disporlo sul fondo di quattro piccole terrine da forno; sul pane porre il formaggio tagliato a fettine sottili, avendo cura di lasciarne una piccola parte per la gratinatura finale.

Passo 4

Nel frattempo, preriscaldare il forno a 200 gradi.

Passo 5

Una volta pronte le cipolle, battere le uova, salarle e versarle sullo strato di formaggio; aggiungere quindi le cipolle con il loro brodo ed attendere una decina di minuti.

Passo 6

Versare il restante formaggio sulla sommità  della zuppa, porre in forno e gratinare per qualche minuto.