Zuppa Di Cozze (4)

Ingrediente principale

Cozze

Persone

4

Ingredienti

• Panna Liquida: 20 Cl
• Prezzemolo Tritato
• Pepe
• Olio D'oliva Extra-vergine
• Farina: 1 Cucchiaio
• Vino Bianco Secco: 10 Cl
• Zafferano: 1 Bustina
• Cozze: 1500 G
• Cipolle Bianche: 3

Preparazione

Pulite con molta cura le cozze sotto l'acqua corrente, raschiatele eliminando le eventuali incrostazioni e mettetele in un pentola capiente con il vino.

Passo 2

Coprite con un coperchio o con della carta alluminio e lasciatele aprire a fuoco vivo.

Passo 3

Nel frattempo, sbucciate le cipolle, sciacquatele, tagliatele a fettine sottili sottili e rosolatele in padella con l'olio extra-vergine d'oliva.

Passo 4

Subito dopo, unite la farina e il fondo di cottura delle cozze filtrato.

Passo 5

Cuocete il tutto a fiamma bassa per circa 10 minuti, coprendo con un coperchio, in seguito aggiungete la panna, lo zafferano, il prezzemolo tritato e per finire le cozze già  cotte.

Passo 6

Amalgamate e continuate la cottura per altri 2 minuti, insaporite con una spolveratina di pepe e servite.

Passo 7

Suggerimento: potreste gustare la zuppa di cozze con crostini di pane casereccio tostato.