Zuppa Di Pesce (3)

Ingrediente principale

Carpa

Persone

4

Ingredienti

• Per Servire:
• Prezzemolo Tritato: 1 Ciuffo
• Pepe: 1 Pizzico
• Burro: 50 G
• Uovo: 1
• Noce Moscata: 1 Pizzico
• Panna: 1/2 Bicchiere
• Crostini Di Pane
• Carote Tritate: 150 G
• Carpa Di 800 G: 1

Preparazione

Sfilettare una carpa di circa 800 g di peso e far bollire la testa e le lische in un litro di acqua salata.

Passo 2

Filtrare il brodo ottenuto, rimetterlo al fuoco con 150 g di carote tritate e rosolate in 50 g di burro, i filetti di carpa tagliati in piccoli pezzi, un uovo sbattuto con 1/2 bicchiere di panna, 1 ciuffo di prezzemolo tritato, un pizzico di noce moscata e un pizzico di pepe.

Passo 3

Sobbollire per 15 minuti e servire con crostini di pane.