Zuppa Di Pesce (4)

Ingrediente principale

Pesce Misto

Persone

4

Ingredienti

• Sale
• Pepe
• Olio D'oliva: 1 Bicchiere
• Aglio
• Cipolla
• Prezzemolo
• Sedano
• Pane Abbrustolito
• Cozze: 500 G
• Pesce Misto: 1500 G
• Polpa Di Pomodoro (o Pomodori Pelati)

Preparazione

Fra i pesci più adatti, pesce cappone, palombo, triglie, seppie.

Passo 2

Soffriggete un trito di cipolla, sedano, aglio, prezzemolo in un bicchiere abbondante d'olio, poi aggiungete un po' di pomodoro o pelati passati, cuocete la salsa per una decina di minuti.

Passo 3

Mettete nel tegame i pesci a carne più soda: pesce cappone, seppie, palombo a pezzi; salate, pepate, copriteli a filo con acqua e portate a ebollizione a fuoco vivace, cuocete per 10 minuti.

Passo 4

Aggiungete i pesci a carne più tenera: triglie, nasello e continuate la cottura, sempre vivacemente, per altri 10 minuti.

Passo 5

Per ultimo mettete le cozze, fatte aprire in un tegame a parte, senza aggiunta d'acqua.

Passo 6

Servite la zuppa con fette di pane casereccio abbrustolito.