Ingrediente principale
Pan Di Spagna
Persone
6
Ingredienti
- Per Decorare:
- Zucchero
- Burro
- Rum
- Panna Montata: 10 Cl
- Pan Di Spagna: 250 G
- Frutta Candita Mista
- Crema Pasticciera
- Alchermes
- Cioccolato A Scaglie (o Frutta Di Bosco)
Preparazione
Preparate la crema pasticciera .
Passo 2
Fatela raffreddare mescolando ogni tanto per evitare che in superficie si formi la pellicola.
Passo 3
Toglietene una tazza e tenetela da parte per guarnire alla fine il dolce.
Passo 4
Versate l'alchermes in una fondina, allungatelo con un po' d'acqua.
Passo 5
In un'altra fondina mettete il rum diluito anch'esso con un po' d'acqua.
Passo 6
Tagliate a fette il pan di Spagna e spruzzatene metà con un liquore e metà con l'altro.
Passo 7
Disponete sul fondo di una larga coppa di cristallo uno strato di pan di Spagna, spruzzatelo con l'alchermes, versatevi sopra uno strato di crema; proseguite con un altro strato di pan di Spagna, sempre spruzzato con il rum e continuate alternando gli ingredienti.
Passo 8
Finite con uno strato di pan di Spagna.
Passo 9
Mettete in frigorifero per un'ora.
Passo 10
Ritirate, lasciate riposare il dolce circa 10 minuti.
Passo 11
Spalmate la superficie con la crema tenuta da parte.
Passo 12
Riempite con la panna montata una tasca a bocchetta ondulata e guarnite il dolce.
Passo 13
Decoratelo a piacere con pezzetti di canditi (cedro, arancia, violette, ciliegine) e cioccolato a scaglie, o se preferite con frutta fresca di bosco.
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