Abbacchio Con Asparagi

Ingrediente principale

Agnello

Persone

4

Ingredienti

• Sale
• Limone: 1
• Pepe
• Olio D'oliva
• Aglio: 2 Spicchi
• Abbacchio: 1000 G
• Vino Bianco Secco
• Timo
• Basilico
• Tuorli D'uovo: 2
• Burro
• Punte Di Asparagi Surgelate: 500 G

Preparazione

Rosolare l'abbacchio in pezzi con 40 g di burro, salare, pepare, unire un po' di timo e basilico e bagnare con 1/2 bicchiere di vino.

Passo 2

Cuocere a fuoco basso per 50 minuti.

Passo 3

Rosolare l'aglio con 2 cucchiai di olio e 20 g di burro, eliminarlo, unire gli asparagi e cuocere per 10 minuti.

Passo 4

Unirli, insieme a un po' di succo di limone, alla carne già  cotta e cuocere per 6 minuti.

Passo 5

Togliere dal fuoco, incorporare i tuorli d'uovo e servire.