Far marinare per 18 ore 700 g di agnello disossato e tagliato a pezzi grossi, una cipolla tritata, un cucchiaino di semi di coriandolo pestati, due cucchiai di aceto di vino rosso e un cucchiaio di olio d'oliva, sale e pepe.
Passo 2
Quindi togliere la carne dalla marinata, sgocciolarla e infilarla sugli spiedi.
Passo 3
Cuocere a fuoco di legna spennellando con la marinata.
