Agnello Spezzettato Alla Bolognese

Ingrediente principale

Agnello

Persone

6

Ingredienti

• Sale
• Pepe
• Olio D'oliva: 2 Cucchiai
• Burro: 30 G
• Agnello (cosciotta O Spalla) A Pezzi: 1000 G
• Lardo Tritato: 50 G
• Pomodoro In Purea: 500 G

Preparazione

Soffriggere il lardo e l'olio, gettarvi i pezzi di agnello e farli rosolare a calore vivo da ambedue le parti.

Passo 2

Sgocciolare quasi tutto il grasso, versarvi il burro, unire il pomodoro, salare, pepare e continuare la cottura a calore moderato per 20 minuti.

Passo 3

Servire subito.