Anatra Al Barbaresco

Ingrediente principale

Anatra

Persone

4

Ingredienti

• Sale
• Pepe
• Olio D'oliva Extra-vergine: 2 Cucchiai
• Salvia: 2 Foglie
• Farina: 1 Cucchiaio
• Burro: 20 G
• Scalogno: 1
• Petto D'anatra: 1
• Vino Barbaresco: 1 Bicchiere

Preparazione

Rosolare nell'olio con lo scalogno e la salvia i petti d'anatra; bagnare col vino e far evaporare.

Passo 2

Aggiustare di sale e di pepe, coprire e cuocere per 1 ora.

Passo 3

Togliere la carne e tenerla in caldo.

Passo 4

Aiutandosi con un cucchiaio raccogliere il fondo di cottura, unirvi il burro e la farina e far addensare.

Passo 5

Servire il petto a fette irrorate dalla salsa.