Anatra Alla Favorita

Ingrediente principale

Anatra

Persone

4

Ingredienti

• Sale
• Aglio: 5 Spicchi
• Olio D'oliva Extra-vergine: 30 G
• Vino Bianco: 2 Bicchieri
• Olive Nere Snocciolate
• Alloro: 2 Foglie
• Rosmarino Tritato: 2 Cucchiai
• Anatra Di 1200 G: 1

Preparazione

Tagliare l'anatra in pezzi e togliere il grasso il più possibile.

Passo 2

Fare un trito di aglio, alloro, olive e rosmarino ed imbiondire il tutto in olio.

Passo 3

Aggiungere i pezzi di anatra in padella e friggere entrambe le parti per alcuni minuti.

Passo 4

Salare ed bagnare con il vino bianco.

Passo 5

Coprire il tutto con un coperchio e cuocere a fuoco lento.

Passo 6

Quando il vino è evaporato, aggiungerne altro fino a fine cottura.

Passo 7

Vino: Barbaresco (Piemonte), 4-8 anni.

Passo 8

Favorita si riferisce all'amante del re Vittorio Emanuele II, probabilmente la Bella Rosina.