Sbucciate le arance tagliando la buccia molto sottile evitando la parte bianca sottostante che è amara e poi ritagliatela a striscioline.
Passo 2
In una pentolina mettete lo zucchero con due cucchiai di acqua, quando è color d'oro, bagnatelo con l'Aurum e con il vino bianco allungato con un po' d'acqua.
Passo 3
Aggiungete le scorzette d'arancia e lasciate cuocere e caramellare per un'ora abbondante.
Passo 4
Tuffate per due minuti le arance sbucciate in acqua bollente, sgocciolatele, eliminate la pellicina bianca rimasta pelandole al vivo.
Passo 5
Disponetele sul piatto da portata, cospargetele con lo sciroppo di zucchero e decoratele con le scorzette caramellate.
