Lavate la piccola arancia e grattugiatene la scorza.
Passo 2
Tagliate una calotta alle altre arance, svuotatele, scartate dagli spicchi la pelle bianca ed i semi e lavorate nel mixer fino ad ottenere un composto denso che passerete ad un setaccio.
Passo 3
Mettete in un misuratore questo composto (dovreste ottenerne circa un terzo di litro) e aggiungete tanto latte quanto basta per arrivare a mezzo litro.
Passo 4
A mano o con il mixer lavorate i tuorli delle uova con lo zucchero fino ad avere un composto spumoso.
Passo 5
Unite allora la scorza grattugiata, la farina e poi il composto di latte e polpa di arance aggiungendolo a filo.
Passo 6
Mescolate, unite il baccello di vaniglia e mettete a cuocere su fuoco basso mescolando fino ad ottenere una crema densa.
Passo 7
Lasciate raffreddare la crema rigirandola di tanto in tanto.
Passo 8
Quando è fredda scartate il baccello di vaniglia, amalgamatevi il liquore e suddividetela nelle arance svuotate.
Passo 9
Rimettete ad ogni arancia la calotta e tenete in frigorifero per almeno un paio d'ore.
