Erbe Aromatiche (timo, Maggiorana E Poca Menta): 1 Mazzetto
Preparazione
Ricavate da uno o due panini (meglio se del giorno prima) due belle manciate di mollica che sbriciolerete bene.
Passo 2
Unitela alle erbe aromatiche che avrete tritato molto finemente, salate, insaporite con una bella macinata di pepe e aggiungete due cucchiai d'olio extra-vergine d'oliva.
Passo 3
Mescolate ancora in modo che gli ingredienti siano bene amalgamati.
Passo 4
Legate la carne con lo spago da cucina.
Passo 5
Per un risultato migliore, fate preparare l'arrosto dal macellaio, scegliendo la polpa della coscia disossata o il carré disossato.
Passo 6
Distribuite uniformemente (con le mani) il pane alle erbe sull'arrosto premendo bene in modo che aderisca alla superficie.
Passo 7
Trasferitelo in una teglia antiaderente con un po' di olio.
Passo 8
Coprite con carta da forno.
Passo 9
Riscaldate nel frattempo il forno a 180 gradi.
Passo 10
Infornate l'arrosto per 30-40 minuti (secondo il tipo di cottura che preferite).
Passo 11
Sfornatelo, lasciatelo raffreddare per qualche minuto, poi servitelo a fette spesse accompagnandolo con un contorno di stagione.
