Arrosto Alla Menta

Ingrediente principale

Vitello

Persone

4

Ingredienti

• Sale
• Menta Fresca
• Pepe
• Carota: 1
• Cipolla: 1
• Yogurth: 150 G
• Brodo: 40 Cl
• Scamone Di Vitello: 750 G

Preparazione

Mettere la carne in 1 casseruola, unire la carota e la cipolla mondate, lavate e spezzettate, aggiungere il brodo e far cuocere, girando ogni tanto la carne, per 75 minuti, semicoperto.

Passo 2

Alzare la fiamma e far asciugare il sugo, rosolare la carne nel condimento rimasto, spegnere il fuoco e tenere l'arrosto in caldo.

Passo 3

Recuperare carota e cipolla e passarle al setaccio, poi mescolarle con lo yogurth e la menta lavata e tritata; salare e pepare.

Passo 4

Affettare l'arrosto e servirlo accompagnato dalla salsa alla menta.