Arrosto Con Castagne

Ingrediente principale

Vitello

Persone

4

Ingredienti

• Sale
• Pepe
• Olio D'oliva
• Aglio: 1 Spicchio
• Vino Bianco Secco: 1 Bicchiere
• Burro
• Cipolla: 1
• Latte: 1 Bicchiere
• Alloro: 2 Foglie
• Rum: 1 Bicchierino
• Brodo: 2 Mestoli
• Carne Di Vitello Per Arrosto: 1200 G
• Castagne Lessate E Sbucciate: 25

Preparazione

Fate rosolare in un tegame con olio e burro la carne, la cipolla e l'aglio tagliati a fette.

Passo 2

Quando sarà  ben dorato, bagnatelo con il rum e quindi con il vino; lasciate evaporare, salate e pepate, aggiungete l'alloro, il brodo ed il latte.

Passo 3

Continuate la cottura per circa 1 ora e 1/2, togliete dal tegame l'arrosto, affettatelo e tenetelo in caldo.

Passo 4

Filtrate il sugo di cottura, unite le castagne lessate e fate cuocere per circa 5 minuti.

Passo 5

Servite le fette irrorate con il sugo e guarnite con le castagne.