Arrosto Di Manzo Alla Panna

Ingrediente principale

Manzo

Persone

6

Ingredienti

• Sale
• Pepe
• Olio D'oliva: 2 Cucchiai
• Aceto Di Vino: 3 Cucchiai
• Burro: 40 G
• Cipolla: 1
• Panna: 20 Cl
• Polpa Di Manzo: 800 G

Preparazione

In una pentola ovale scaldate due cucchiai d'olio con il burro e fatevi colorire la cipolla finemente affettata.

Passo 2

Adagiatevi la carne legata con alcuni giri di spago, rosolatela bene a fuoco vivace da tutte le parti, salate, pepate.

Passo 3

Aggiungete l'aceto, coprite e cuocete a fuoco basso per 2 ore circa, bagnando ogni tanto con un po' di acqua calda se l'arrosto asciugasse troppo.

Passo 4

Quando la carne è cotta toglietela dal tegame e lasciatela riposare 10 minuti al caldo.

Passo 5

Sul fondo di cottura rimasto versate la panna, mescolate e fate addensare.

Passo 6

Tagliate l'arrosto a fette, servitelo coperto di salsa.

Passo 7

Vini di accompagnamento: Valtellina Superiore Grumello DOC, Colli Del Trasimeno Rosso DOC, Copertino Rosso DOC.