Arrosto Di Manzo Alle Acciughe E Pomodoro

Ingrediente principale

Manzo

Persone

6

Ingredienti

• Sale
• Pepe
• Olio D'oliva
• Acciughe Sotto Sale: 4
• Farina
• Vino Bianco Secco: 1/2 Bicchiere
• Burro: 40 G
• Cipolla: 1
• Pomodori: 4
• Polpa Di Manzo: 800 G
• Salsiccia: 150 G

Preparazione

In un tegame scaldate olio e burro.

Passo 2

Insaporitevi la cipolla tritata, aggiungete le acciughe dissalate e diliscate, fatele sciogliere completamente, poi unite la salsiccia spellata e sminuzzata.

Passo 3

Adagiate nel recipiente la carne, legata con lo spago bianco da cucina, leggermente infarinata.

Passo 4

Giratela più volte a fuoco vivace perché prenda colore, salate e pepate.

Passo 5

Versate il vino e fate evaporare.

Passo 6

Aggiungete i pomodori spellati a pezzetti.

Passo 7

Continuate la cottura a fuoco basso per 2 ore.

Passo 8

Togliete la carne.

Passo 9

Dopo 10 minuti slegatela, affettatela, servitela con il sugo.

Passo 10

Vini di accompagnamento: Alto Adige Cabernet-Merlot DOC, Colli Piacentini Cabernet Sauvignon DOC, Cerasuolo Di Vittoria DOC.