Arrosto Di Vitello Ai Pistacchi

Ingrediente principale

Vitello

Persone

6

Ingredienti

• Sale
• Pepe
• Olio D'oliva: 1/2 Bicchiere
• Carota: 1
• Cipolla: 1
• Brodo: 25 Cl
• Pancetta: 75 G
• Noce Di Vitello: 1000 G
• Pistacchi: 1 Manciata

Preparazione

Scottare i pistacchi in acqua bollente e pelarli.

Passo 2

Steccare il vitello con i pistacchi e fasciarlo con la pancetta.

Passo 3

Affettare carota e cipolla e farne uno strato in una teglia, unire l'olio e disporvi la carne.

Passo 4

Cuocere in forno a 220 gradi.

Passo 5

Bagnare ogni tanto con il brodo e, a metà  cottura, salare e pepare.