Arrosto Di Vitello Al Latte

Ingrediente principale

Vitello

Persone

4

Ingredienti

• Sale
• Pepe
• Olio D'oliva
• Farina
• Burro
• Latte: 100 Cl
• Noce Di Vitello: 500 G

Preparazione

Infarinate leggermente la carne, rosolatela in poco olio e burro; quando ha preso colore pepate e salate.

Passo 2

Copritela a tre quarti con il latte scaldato e cuocete a calore moderato per circa un'ora e mezzo.

Passo 3

Togliete la carne, affettatela.

Passo 4

Fate restringere il sugo di cottura, versatelo sull'arrosto e servite subito.

Passo 5

Vini di accompagnamento: Valcalepio Rosso DOC, Cerveteri Rosso DOC, Donnici DOC.