Arrosto Di Vitello Al Prosciutto E Olive

Ingrediente principale

Vitello

Persone

6

Ingredienti

• Sale
• Pepe
• Olio D'oliva
• Vino Bianco Secco: 1 Bicchiere
• Burro: 30 G
• Sedano
• Cipolle: 2
• Olive Verdi Snocciolate: 350 G
• Porro: 1
• Carote: 2
• Brodo
• Prosciutto Crudo: 100 G
• Erbe Aromatiche
• Vitello: 800 G

Preparazione

Steccate la carne, facendo delle incisioni con un coltello, con dadini di prosciutto e olive.

Passo 2

In una pirofila scaldate l'olio e il burro, fate rosolare la carne da tutte le parti, unite le verdure pulite e tagliate a pezzetti e le erbe aromatiche, salate, pepate, cuocete a fuoco basso per 15 minuti, rigirando di tanto in tanto.

Passo 3

Bagnate col vino e circa 1/2 l di brodo caldo.

Passo 4

Passate nel forno a temperatura media e cuocete per circa un'ora.

Passo 5

Togliete la carne, passate il sugo al frullatore.

Passo 6

Servite l'arrosto a fette con la salsa di verdure.