Asparagi Alla Pancetta

Ingrediente principale

Asparagi

Persone

4

Ingredienti

• Sale
• Pepe
• Vino Bianco Secco: 1/2 Bicchiere
• Tuorli D'uovo: 2
• Burro: Alcuni Fiocchi
• Formaggio Grattugiato: 40 G
• Noce Moscata
• Pancetta A Fettine: 200 G
• Asparagi: 1000 G
• Besciamella: 1 Tazza

Preparazione

Lessate gli asparagi.

Passo 2

Sgocciolateli e sistemateli in una pirofila imburrata.

Passo 3

Preparate la besciamella, amalgamatevi il formaggio grattugiato, i due tuorli, il sale e il pepe.

Passo 4

Ponete a fuoco medio e mescolando incorporate il vino bianco lasciandolo evaporare.

Passo 5

Spegnete e profumate con un po' di noce moscata.

Passo 6

Distribuite le fettine di pancetta sopra gli asparagi e ricoprite con la besciamella.

Passo 7

Cospargete alcuni fiocchetti di burro e gratinate in forno preriscaldato a 180 gradi.

Passo 8

Vini di accompagnamento: Trentino Pinot Bianco DOC, Torgiano Chardonnay DOC, Castel Del Monte Chardonnay DOC.