Asparagi Allo Zabaglione

Ingrediente principale

Asparagi

Persone

4

Ingredienti

• Uova: 2
• Sale: 1 Pizzico
• Zucchero: 1 Cucchiaino
• Aceto Di Vino Bianco: 1 Cucchiaio
• Vino Bianco Secco: 2 Cucchiai
• Asparagi: 700 G

Preparazione

Pulite gli asparagi
lessateli in acqua salata, quando sono cotti scolateli e passateli su un piatto da portata.

Passo 2

Nel frattempo fate la salsa: mettete in un pentolino i due tuorli col vino, l'aceto un cucchiaino di zucchero e un pizzico di sale.

Passo 3

Cuocete a bagnomaria, montando con la frusta il composto che deve raddoppiare di volume.

Passo 4

Versate lo zabaglione sugli asparagi e servite.