Pulite gli asparagi, eliminate la parte dura, pulite i ravanelli e tagliateli a fettine.
Passo 2
Cuocete le verdure a vapore, ma al dente.
Passo 3
In una ciotola, mescolate i tuorli con la senape, la scorza d'arancia, lo zafferano, un pizzico di sale; aggiungete lo yogurth e il prezzemolo, montate la salsa mescolando continuamente e aggiungendo circa 2 cucchiai di olio.
Passo 4
Servite le verdure tiepide o anche fredde, accompagnate alla salsa servita a parte.
