Tagliate i gambi agli asparagi, lessateli in acqua ed aceto e fate cuocere, scolateli prima che diventino molli.
Passo 2
Scolateli e fate in modo di livellarli tagliando ancora il gambo.
Passo 3
Procuratevi dei barattoli alti e stretti, sterilizzateli ed asciugate perfettamente.
Passo 4
Sistemate gli asparagi uno accanto all'altro, molto accostati e calcolando che tra le punte e la chiusura del barattolo avanzino solo uno o due centimetri di vuoto.
Passo 5
Versate nel barattolo un po' di sale, uno spicchio d'aglio a pezzetti (per ogni barattolo) e coprite il tutto con olio d'oliva, facendo attenzione che le punte degli asparagi rimangano sommerse.
Passo 6
Quando saranno completamente freddi, chiudete ermeticamente il barattolo e riponetelo al buio.
