Babà  Al Caffè

Ingrediente principale

Caffè

Persone

6

Ingredienti

• Uova: 3
• Sale
• Zucchero: 50 G
• Farina: 200 G
• Burro: 100 G
• Latte: 1 Bicchiere
• Rum: 1/2 Bicchiere
• Caffè: 1 Bicchiere
• Per Lo Sciroppo:
• Lievito Di Birra: 10 G

Preparazione

Preparate la pasta: sciogliete il lievito nel latte tiepido.

Passo 2

Disponete la farina a fontana, al centro versate il lievito diluito, le uova e il sale.

Passo 3

Mescolate.

Passo 4

Aggiungete il burro e lo zucchero.

Passo 5

Quando avete ottenuto una pasta liscia e omogenea, copritela con un tovagliolo e lasciatela lievitare.

Passo 6

Deve quasi raddoppiare di volume.

Passo 7

Imburrate uno stampo a ciambella e riempitelo con l'impasto fino a metà .

Passo 8

Lasciate lievitare ancora fino quando il volume è quasi raddoppiato.

Passo 9

Cuocete in forno preriscaldato a 170 gradi per circa 40 minuti.

Passo 10

Preparate lo sciroppo: in un pentolino versate il caff? il rum, aggiungete lo zucchero e portate dolcemente a bollore.

Passo 11

Tenete sul fuoco finché lo zucchero si è sciolto.

Passo 12

Sformate il babà  freddo sul piatto da portata.

Passo 13

Piano piano versatevi sopra lo sciroppo al caff?in modo che la pasta lo assorba completamente.

Passo 14

Guarnire il dolce con panna montata zuccherata.

Passo 15

Vini di accompagnamento: Oltrepò Pavese Moscato Spumante DOC, Moscadello Di Montalcino DOC, Malvasia Di Cagliari “Liquoroso Dolceâ€? DOC.