Babaranouje

Ingrediente principale

Melanzane

Persone

4

Ingredienti

• Sale
• Pepe
• Olio D'oliva: 100 G
• Aglio: 3 Spicchi
• Limoni (succo): 2
• Melanzane: 2
• Tahini: 5 Cucchiai
• Cipolla Media: 1

Preparazione

Cuocere in forno le melanzane intere finché la polpa sia ben morbida (quasi sfatta).

Passo 2

Pelarle, mettere la polpa nel mixer con la cipolla, l'aglio ed il tahini (potendo, sostituire cipolla ed aglio con 4-5 scalogni).

Passo 3

Quando è ben amalgamato, continuare a montare con l'olio ed il succo di limone aggiustando di sale e di pepe.

Passo 4

Si serve anche con i kouftè, oltre che con i kebob.