Lessare a fuoco tenue, per 90 minuti, 500 g di baccalà ammollato, scolarlo e disporlo sul piatto di portata.
Passo 2
Soffriggere in 200 g di burro 1 cipolla tritata.
Passo 3
Versare solo il burro del soffritto di cipolla in 1 bicchiere di brodo di carne e stemperarvi dentro sale, pepe, 2 cucchiai di senape e 50 g di farina.
Passo 4
Far addensare sul fuoco e versare sul baccalà caldo.
Passo 5
Servire con 300 g di patate e 200 g di riso lessati separatamente.
