Baccalà  Alla Vicentina

Ingrediente principale

Stoccafisso

Persone

4

Ingredienti

• Sale
• Olio D'oliva
• Aglio: 1 Spicchio
• Burro: 50 G
• Cipolla: 200 G
• Prezzemolo: 1 Manciata
• Latte: 75 Cl
• Farina Bianca: Poca
• Filetti D'acciughe Dissalati: 4
• Stoccafisso Già  Ammollato: 800 G

Preparazione

Appassire le cipolle affettate nel burro e in poco olio, unire i pezzi di pesce puliti, spinati e leggermente infarinati e farli rosolare.

Passo 2

Coprire con il latte e cuocere per 2 ore a fuoco dolce.

Passo 3

A 3/4 di cottura circa unire un trito di aglio, prezzemolo e acciuga diluito con poco olio.