In un tegame scaldate mezzo bicchiere d'olio e friggetevi il baccalà tagliato a grandi pezzi.
Passo 2
Pelate pomodori e patate, divideteli a spicchi, tagliate a fettine la cipolla, a larghe strisce i peperoni e cuocete il tutto in un tegame con tre cucchiai d'olio.
Passo 3
In una grande pirofila disponete a strati alternati baccalà e verdure.
Passo 4
Non salate, pepate e aggiungete un po' di pepe in grani, timo, alloro, prezzemolo.
Passo 5
Bagnate con un bicchiere di vino, lasciate sobbollire per un'ora.
Passo 6
A 10 minuti dalla fine eliminate alloro e prezzemolo, aggiungete le olive.
Passo 7
Servite subito.
Passo 8
Vini di accompagnamento: Colli Orientali Del Friuli Sauvignon DOC, Marino “Superiore� DOC, Castel Del Monte Sauvignon DOC.
