Baccalà  In Bianco

Ingrediente principale

Baccalà 

Persone

4

Ingredienti

• Panna Liquida: 10 Cl
• Sale
• Olio D'oliva: 20 Cl
• Burro
• Pancarré
• Baccalà  Già  Ammollato: 600 G

Preparazione

Spellare e diliscare il baccalà .

Passo 2

Lavarlo e tagliarlo a pezzi.

Passo 3

Farlo bollire per 5 minuti in acqua.

Passo 4

Scolarlo e frullarlo.

Passo 5

Metterlo in un tegame e versarvi sopra la panna, cuocere a fuoco basso mescolando finché la panna sarà  assorbita.

Passo 6

Versare a filo l'olio sempre mescolando con un cucchiaio di legno finché il baccalà  sarà  cremoso, cuocendo a fuoco basso per circa 1 ora.

Passo 7

Tagliare il pancarré a triangoli e friggerli nel burro e servirli con il baccalà .