Barchette Di Melanzane Ripiene In Guazzetto

Ingrediente principale

Melanzana

Persone

4

Ingredienti

• Sale
• Pepe
• Olio D'oliva Extra-vergine
• Basilico
• Cipolla: 1/2
• Prezzemolo
• Latte
• Uovo: 1
• Polpa Di Pomodoro: 100 G
• Melanzana: 1
• Carne Macinata: 200 G
• Pane In Cassetta: 1 Fetta

Preparazione

Tagliare per il lungo la melanzana, scavarla con un coltello e lasciar riposare 30 minuti.

Passo 2

Tagliare la polpa a cubetti e cuocerla con cipolla ed olio.

Passo 3

Condire la carne con sale, pepe e uovo, pane in cassetta bagnato nel latte e la polpa di melanzane.

Passo 4

Mischiare il tutto, farcire le barchette e cuocerle per 8 minuti.

Passo 5

Preparare un sughetto con olio, cipolla, basilico e pomodoro e servirlo con le melanzane ed il prezzemolo.