Maiale
6
Macinare finemente tutti gli ingredienti e amalgamarli insieme a freddo.
Far riposare il composto al fresco.
Preparare 2 sfoglie sottili.
Su una di esse mettere piccoli noci di ripieno a distanza regolare.
Ricoprire con l'altra sfoglia.
Premere la pasta intorno al ripieno per farla aderire bene, con l'orlo di un bicchiere ritagliare dei dischetti e distaccarli uno dall'altro.
Cuocere e servire in brodo di manzo e cappone.
