Preparate la crema base per la bavarese alla vaniglia seguendo le indicazioni della ricetta 'Bavarese alla vaniglia'.
Passo 2
In una ciotola sciogliete il caff?liofilizzato in 1 cucchiaio di acqua bollente, quindi aggiungete un cucchiaio di Tia Maria o un altro liquore al caff?
Passo 3
Dividete in due parti la crema alla vaniglia, mettetene una metà in uno stampo da 1
5 l e aromatizzate l'altra metà con la miscela al caff? quindi ponetela in una tasca da pasticceria con bocchetta liscia.
Passo 4
Immergete per circa 1 cm la bocchetta nello strato di crema alla vaniglia, quindi comprimete la tasca per far uscire la crema al caff?
Passo 5
Operando in questo modo otterrete un 'cuore' di crema al caff?racchiuso in un involucro alla vaniglia, visibile quando la bavarese viene tagliata.
Passo 6
Servite il dolce, una volta sformato, con una salsa al cioccolato, ottenuta facendo sciogliere in una casseruola una glassa al cioccolato (vedi ricetta omonima) insieme a poca panna.
