In una terrina sbattere tuorli e zucchero fino ad ottenere un impasto biancastro.
Passo 2
Aggiungere il latte bollente poco alla volta, mettere il composto sul fuoco e farlo cuocere rimestando continuamente con il cucchiaio di legno.
Passo 3
Togliere dal fuoco ed aggiungere la colla di pesce già ammorbidita in acqua fredda.
Passo 4
Passare al colino la crema ottenuta e dividerla in due parti uguali.
Passo 5
Sciogliere il cioccolato a bagnomaria, incorporarlo ad uno dei due composti e lasciar raffreddare.
Passo 6
Montare la panna ed unirla, in parti uguali, alle due creme, prima che queste si consolidino, Versare alternativamente le due creme in uno stampo per Bavarese in modo da ottenere 4 strati.
