Bavette Alle Vongole E Zucchine

Ingrediente principale

Vongole

Persone

4

Ingredienti

• Sale
• Prezzemolo Tritato
• Olio D'oliva: 3 Cucchiai
• Aglio: 1 Spicchio
• Vino Bianco Secco: 10 Cl
• Peperoncino: 1/2
• Scalogno: 1
• Pomodori: 3
• Zucchine: 300 G
• Vongole: 800 G
• Pasta Tipo Bavette: 350 G

Preparazione

Lavate le vongole, mettetele in una padella senza alcun condimento e lasciatele aprire a fiamma vivace.

Passo 2

Staccate i molluschi e teneteli da parte.

Passo 3

Scaldate tre cucchiai d'olio e fate appassire lo scalogno tritato, lo spicchio d'aglio intero e mezzo peperoncino.

Passo 4

Eliminate l'aglio, mettete le vongole e le zucchine tagliate a listerelle e il prezzemolo tritato.

Passo 5

Fate insaporire per 5 minuti.

Passo 6

Spruzzate il vino, fate evaporare.

Passo 7

Unite i pomodori spellati e tagliati a dadini, salate.

Passo 8

Portate a cottura.

Passo 9

Lessate le bavette, scolatele e insaporitele nel tegame con zucchine e vongole.

Passo 10

Vini di accompagnamento: Isonzo Bianco DOC, Montecarlo Bianco DOC, Ischia Bianco DOC.