Beccacce In Salmà¬

Ingrediente principale

Beccacce

Persone

4

Ingredienti

• Sale
• Olio D'oliva Extra-vergine
• Vino Bianco
• Acciughe Salate: 2
• Pane Tostato: Alcuni Crostini
• Prosciutto Crudo
• Vino Marsala Secco
• Capperi Salati: 1 Cucchiaio
• Beccacce: 2

Preparazione

Spennare, fiammeggiare e svuotare le beccacce.

Passo 2

Salarle all'interno e bardarle con fette di prosciutto.

Passo 3

Rosolarle in poco olio; spruzzarle con vino bianco e marsala; cuocerle a fuoco medio.

Passo 4

A parte tritare interiora, capperi, acciughe e soffriggere in poco olio.

Passo 5

Spruzzare con vino bianco e marsala.

Passo 6

Ridurre in crema.

Passo 7

Spalmare sui crostini appena tostati e servire accanto alle beccacce.