Carne Di Vitello Magro Tagliato A Dadi E Saltato Al Burro: 300 G
Cipolle Tritate: 2
Pepe Spezzettato: 1 Pizzico
Preparazione
Sciogliere il roux con il latte bollente, riportare ad ebollizione e aggiungere tutti gli altri ingredienti.
Passo 2
Far cuocere dolcemente per circa un'ora e filtrare.
Passo 3
Per non far formare una pellicola in superficie durante il raffreddamento, passare un po' di burro sulla superficie quando é ancora bollente, in questo modo si isola la superficie dall'aria.
