Sbucciate le cipolle, affettatele sottilmente, sbollentatele per 5 minuti, sgocciolatele e lasciatele raffreddare.
Passo 2
In un pentolino fate fondere il burro, unite le cipolle, salatele, cuocetele per un'ora circa a fuoco basso e coperto, aggiungendo alcuni cucchiai d'acqua calda.
Passo 3
Devono ridursi in purè, ma senza prendere colore.
Passo 4
Preparate la besciamella, mescolatela al purè di cipolle, unite la panna, scaldate a calore moderato.
