Biroldo

Ingrediente principale

Maiale

Persone

6

Ingredienti

• Sale
• Cannella
• Noce Moscata
• Pepe Macinato
• Sangue Di Maiale Appena Raccolto: 150 Cl
• Uvetta Passa Fatta Rinvenire: 250 G
• Chiodo Di Garofano Macinato: 1
• Budellino Di Maiale Ben Pulito E Aromatizzato Nell'aceto Di Vino

Preparazione

Mescolare gli ingredienti, insaccarli nel budello e legare ogni 15 cm.

Passo 2

Immergere in una pentola piena di acqua fredda salata e cuocere.

Passo 3

Quando è cotto, scolarlo e servirlo freddo.

Passo 4

Lo si serve anche rifatto, vale a dire ricucinato saltato in padella con aglio, olio, pancetta e rape bollite.