Mettete in una ciotola il burro, un poco ammorbidito, lo zucchero e la farina, poi lavorateli con un cucchiaio di legno sino ad avere un composto omogeneo: aggiungete allora le uova, mettendone una alla volta e non amalgamando il successivo se il primo non è ben incorporato e la vaniglina, mescolando perfettamente.
Passo 3
Imburrate due placche possibilmente di ferro: mettete il composto preparato in una tasca di tela munita di bocchetta rotonda liscia e deponete sulle placche delle palline della grossezza di una ciliegia, distanziandole molto l'una dall'altra.
Passo 4
Tritate le mandorle, poi ponete un pizzico del trito sopra ogni pallina: passate le placche in forno già a 220 gradi per circa 5 minuti, quindi levatele, staccate i biscottini con una spatola e disponeteli su un piatto di portata, servendoli.
Passo 5
Volendo conservarli teneteli in una scatola di latta.
Passo 6
Se avete delle placche piccole, cuocete i biscottini in più riprese.
