Bisque Bruxelles

Ingrediente principale

Insalata Cicoria Belga

Persone

4

Ingredienti

• Sale
• Farina: 2 Cucchiai
• Burro: 50 G
• Cipolle: 2
• Panna: 2 Cucchiai
• Brodo: 100 Cl
• Formaggio Grana Grattugiato
• Insalata Cicoria Belga: 500 G
• Tuorlo: 1

Preparazione

Rosolare in una pentola la cicoria a striscioline con il burro e le cipolle tritate.

Passo 2

Cospargere con la farina e cuocere per 5 minuti mescolando.

Passo 3

Bagnare con il brodo e cuocere per altri 15 minuti.

Passo 4

Salare, unire un tuorlo diluito con la panna, abbondante formaggio grana grattugiato e servire.