Bocconcini Cristina

Ingrediente principale

Vitello

Persone

4

Ingredienti

• Cognac: 1 Bicchierino
• Sale
• Pepe
• Olio D'oliva
• Rosmarino
• Salvia
• Farina: 2 Cucchiai
• Burro: 30 G
• Sedano
• Cannella
• Noce Moscata
• Cipolle: 4
• Alloro
• Carote: 2
• Polpa Di Vitello: 400 G

Preparazione

Rosolare burro, olio e odori.

Passo 2

Infarinare i bocconcini.

Passo 3

Affettare la verdura.

Passo 4

Versare tutto nel condimento, far prendere colore, salare e aggiungere le droghe.

Passo 5

Aggiungere poco a poco dell'acqua tiepida, fino a formare un sughetto denso.

Passo 6

Cuocere scoperto a fuoco moderato per 1 ora.

Passo 7

Irrorare col cognac e cuocere ancora per 1/4 d'ora.