Mescolare con una frusta in una terrina uova, sale e pepe.
Passo 2
Unire un po' per volta la farina setacciata, il latte e, per ultimo, il lievito setacciato.
Passo 3
Mondare e lavare le verdure, quindi tagliare le zucchine a rondelle, i cuori di carciofi a spicchi ed il cavolfiore a pezzetti.
Passo 4
Sbollentare in acqua salata i cuori di carciofi ed il cavolfiore.
Passo 5
Sgocciolare bene le verdure e passare un pezzetto alla volta nella pastella.
Passo 6
Friggere i bocconcini in abbondante olio bollente (175-180 gradi), mantenendo la temperatura costante durante la cottura.
Passo 7
Girare i bocconcini, in modo che diventino gonfi e dorati da entrambe le parti, quindi toglierli dall'olio e lasciarli sgocciolare su carta assorbente.
