Ingrediente principale
Marmellata
Persone
6
Ingredienti
- Sale
- Limone: 1
- Farina
- Burro
- Uovo: 1
- Uovo Intero: 1
- Tuorlo D'uovo: 1
- Strutto: 100 G
- Zucchero Semolato: 125 G
- Zucchero A Velo
- Lievito: 1/4 Bustina
- Marmellata: 250 G
- Farina Bianca 00: 250 G
- Per La Pasta Frolla:
- Per Gli Stampini:
Preparazione
Le dosi sono per 19-20 bocconotti.
Passo 2
Iniziate a preparare la pasta frolla: setacciate sulla spianatoia la farina insieme al lievito e ad un pizzico di sale, poi unite lo zucchero e la scorza grattugiata di mezzo limone.
Passo 3
Fate la fontana, mettetevi al centro lo strutto, il tuorlo e l'uovo intero: lavorate velocemente la pasta.
Passo 4
poi avvolgetela in un foglio di carta oleata e ponetela in frigorifero per circa 30 minuti.
Passo 5
Nel frattempo imburrate ed infarinate 19-20 stampini a forma di barchetta, scuotendoli per far cadere la farina eccedente.
Passo 6
Trascorso il tempo necessario stendete la pasta ricavando una sfoglia dello spessore di circa 3 mm.
Passo 7
e rivestite con essa gli stampini, tagliando l'eccedenza sul bordo.
Passo 8
Distribuite nelle barchette la marmellata badando di lasciare libera la pasta sul bordo.
Passo 9
Stendete i ritagli di pasta frolla e fate di nuovo una sfoglia: tagliandone piccoli pezzi per volta posate sulle barchette un 'coperchio' facendo aderire bene la pasta sui bordi.
Passo 10
Sbattete in un piatto l'uovo intero e con esso pennellate i 'bocconotti' in superficie.
Passo 11
Collocateli su una placca e passateli in forno già caldo (160 gradi) lasciandoveli per circa 30 minuti: a cottura avvenuta dovranno risultare ben dorati all'esterno e perfettamente cotti all'interno.
Passo 12
Toglieteli dal forno, lasciateli raffreddare e poi levateli dagli stampini: spolverizzateli con dello zucchero a velo fatto cadere a pioggia da un setaccino, metteteli quindi in un piatto e serviteli.
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