Ingrediente principale
Farina Di Segale
Persone
4
Ingredienti
- Sale: 1 Cucchiaino
- Uvetta Sultanina: 150 G
- Farina Di Granturco: 150 G
- Farina Di Segale: 150 G
- Yogurth Intero: 30 Cl
- Farina Integrale: 150 G
- Bicarbonato Di Soda: 3/4 Cucchiaino
- Melassa Scura: 30 Cl
Preparazione
In una terrina capace setacciate i tre tipi di farina con il bicarbonato di soda e il sale in una grande terrina.
Passo 2
Aggiungete la melassa, lo yogurth e l'uvetta.
Passo 3
Mescolate bene.
Passo 4
Dal composto ottenuto ricavate tre parti uguali.
Passo 5
Mettete ogni parte in una scatola da caff?rotonda da 500 g che avrete precedentemente imburrato.
Passo 6
Coprite ogni scatola con della carta oleata seguita da un foglio di alluminio.
Passo 7
Fate in modo da lasciare un po' di spazio (circa 3 cm) tra la scatola e la carta, per permettere al pane di lievitare.
Passo 8
Fermate i fogli con uno spago.
Passo 9
A questo punto poggiate le scatole su una reticella che metterete in una pentola molto larga.
Passo 10
Riempite la pentola con acqua bollente fino a coprire 3/4 delle scatole.
Passo 11
Portate l'acqua a ebollizione, coprite la pentola con un coperchio, abbassate la fiamma e fate cuocere a bagno maria per 2 ore e mezzo.
Passo 12
Controllate ogni tanto la pentola e, se necessario, aggiungete l'acqua necessaria per raggiungere il livello originale.
Passo 13
Trascorso il tempo necessario, togliete delicatamente le scatole dalla pentola.
Passo 14
Fate raffreddare quel tanto che basta per togliere i pezzi di pane dalle scatole.
Passo 15
Servite caldo con del burro.
