Battete leggermente le braciole, salatele, strofinatevi sopra l'aglio schiacciato e cospargetele con una manciata abbondante di cumino.
Passo 2
Infarinatele un lato, friggetele velocemente in olio caldo e accatastatele in una padella.
Passo 3
Spargete un velo sottile di farina sul liquido della frittura rimasto e versatevi sopra il fondo marrone, dopodichè versate il miscuglio cosଠottenuto sulle braciole e fate cuocere queste ultime con il coperchio sopra.
Passo 4
Prima di servire montate il sugo dell'arrosto con del burro freddo.
