Porre le braciole in un tegame largo e basso, irrorarle con l'olio, salarle, peparle e cospargerle con un trito finissimo d'aglio, salvia e rosmarino; farle rosolare bene da ogni parte a fuoco vivo e a recipiente scoperto, 5 minuti per lato.
Passo 2
Trascorso questo tempo, irrorarle con il vino rosso e lasciarlo evaporare quasi del tutto.
Passo 3
Togliere la carne dal fuoco e servirla subito, ben calda.
